Les Vins d’Europe de l’Est
Un petit mot sur notre grande Europe à défaut de rédiger une encyclopédie sur le sujet. L’Europe (une petite partie de l’Europe) est le berceau du vin. On évoque les traces des premiers dégustateurs en l’an – 3000, et là on se dit qu’effectivement ça ne date pas d’hier.
Nichées à l’état sauvage, les toutes premières vignes se trouvaient dans le bassin de la mer noir, en Géorgie, en Turquie et en Arménie.
Aujourd’hui nous avons envie de vous faire voyager dans une partie de l’Europe viticole que l’on ne connaît pas assez mais qui regorge de canons délicieux et de pépites incontournables.
Pour vous présenter au mieux l’Europe de l’Est nous mettons à l’honneur trois pays et trois domaines que l’on adore chez Vino-Store et que vous pouvez désormais retrouver dans votre cave en ligne.
– L’Allemagne –
A l’image que l’on a du pays, le vignoble allemand est conduit avec travail, rigueur et précision. Le pays se place en 10ème position en production mondiale, eh oui, on n’aurait pas dit comme ça.
Le domaine que l’on a sélectionné pour vous est un parfait exemple de ce travail de précision : Axel Pauly – Mosel
Aux manettes :
Axel Pauly, qui après avoir roulé sa bosse une peu partout dans le monde est revenu aux sources pour reprendre les rênes des presque 6 hectares de vignes du domaine familial, faisant évoluer le style des vins vers une approche plus moderne et libre.
Un peu d’histoire et de terroir :
Fraicheur et finesse sont les maitres mots de ces vins au caractère ciselé, avec ce tranchant que l’on aime tant.
Un vignoble escarpé avec des coteaux et une altitude parfaite pour produire des vins toniques portés par l’acidité.
Nos cuvées coup de ❤ :
La cuvée Purist riesling troken - 2021
Si vous avez envie de mettre un goût sur la minéralité, alors vous êtes avec la bonne bouteille. L’équilibre d’un fruité mûr et exotique avec cette tension minéral et citrique.
La cuvée Helden Riesling - 2019
Parfaite maturité des raisins pour ce riesling aux notes de fruits sauvages. Plus concentré, la texture est légèrement enveloppante. Très grand plaisir assuré.
La cuvée White Label (vin orange) - 2016
Partez à la rencontre d’un riesling de macération (42 jours), le fameux vin orange dans sa dimension racée. Une belle alliance de structure et de fraicheur aromatique.
– L’Autriche –
17eme pays producteur de vin à ce jour, l’Autriche sort du lot par la très grande qualité de ses vins. Le scandale des vins frelatés au glycol qui remonte aux années 1985 a permis au vignoble de se restructurer et d’imposer un niveau de qualité extrêmement haut.
Le domaine Huber, représente à nos yeux et nos bouches, exactement cette expression d’exigence.
Aux manettes du domaine:
Rêvant d’une carrière dans le foot, Markus a troqué ses baskets à crampon pour une paire de bottes, préférant rejoindre le domaine familial et prolonger une histoire viticole de plus de deux siècles. Et les amoureux du vin le remercient pour cette décision.
Vigneron précis, responsable et ambitieux, il a intégré ce renouveau viticole autrichien.
Un peu d’histoire et de terroir :
La Traisental Valley est l’une des plus petites et jeunes régions où l’on cultive la vigne. Le cépage grüner veltliner y règne en maître, suivi par le riesling.
Ici, c’est vinifications douces : on laisse s’exprimer la singularité des terroirs calcaires pour produire des vins purs et droits.
Avec ces sols et ce climat propice à la maturation lente des raisins, les vins du domaine sont de véritables transmetteurs d’origine, de minéralité et de terroir.
Nos cuvées coup de ❤ :
La cuvée Alte Setzen – Grüner Veltliner - 2018
De l’éclat de terroir dans votre verre. Ce cépage autochtone se dévoile en finesse et en floralité avec une pointe de végétal subtilement épicé.
La cuvée Terrassen Riesling - 2019
Amateurs et amatrices de pureté cristalline voici votre nouvelle cuvée de prédilection. Sapide, appétant, délicatement riche, précis. Les mots nous manquent, il faut le goûter.
La cuvée Blanc de Blancs - Grüner Veltliner
Cet effervescent n’a rien à envier à nos bulles de champagne. Délicatesse d’un cépage autrichien sur sols crayeux, travaillé en méthode traditionnelle. Plongez dans un univers de fruits frais et d’agrume orangés, un régal précis et ciselé.
– La Hongrie –
Pour découvrir ce nouveau pays nous vous proposons de découvrir le domaine de Holdvogly – Tokaj.
Oui, on vous l’accorde pas facile de prononcer bienvenu ou même le nom du domaine, mais c’est aussi ça qui fait le charme du voyage. Et puis l’essentiel sera ici de se connecter aux vins, et ça, faites nous confiance, c’est déjà gagné.
Mais pour la petite histoire Holdvölgy signifie vallée de la lune.
Aux manettes du domaine :
C’est une équipe entière qui dirige la création des vins. A la vigne et au chai, ces amoureux du tokaj unissent leurs connaissances, principes, leur imagination et patience pour offrir le meilleur de la terre hongroise.
Un peu d’histoire et de terroir :
Vallée de la Lune : le domaine porte bien son nom car les vins, qu’ils soient en secs ou en liquoreux, font planer, certains selon nous peuvent même entrer dans le catégorie « vins de méditation ».
Dans la région de Mád, le domaine se divise en 27 parcelles sur 7 crus. Chaque parcelle possède une complexité de sol et une exposition sans égal.
Nos cuvées coup de ❤ :
La cuvée Hold & Hollo dry - 2018
Un subtil assemblage de Furmint, Hárslevelű, Zéta et Muscat Lunel pour cette cuvée fraiche, juteuse et croquante. Le vin parfait pour débuter le voyage en Hongrie.
La cuvée Vision - 2014
Un autre assemblage ici de Furmint, Hárslevelű, Kabar. Un vin vibrant qui illustre exactement ce que l’on attend d’un grand vin Hongrois. Eclat de fruits blancs et de fruits plus exotiques avec une texture élégante et structurée, ce vin est interminable en bouche.
La cuvée Expression- Harslevelu - 2017
100% Hárslevelű, du 1er cru de Becsek, un terroir volcanique qui explose en bouche avec les expressions typiques de ce cépage autochtone et ses empreintes de fleur blanches et de poire fraiche. Un vin à gouter au moins une fois dans sa vie.
Ce qu’il faut retenir pour briller en voyage :
- Plus de 65% de la production de ces 3 pays, Allemagne, Autriche, Hongrie, est en vin blanc
- Tous les noms des régions et des sous régions viticoles Hongroises sont imprononçables, même sans avoir consommé de vin.
- Le fameux Tokaj – le liquoreux Hongrois est le vin des Tsar et des rois. Louis XV le surnommait même « le vins des rois et le roi des vins »
- L’Autriche est le berceau des vins liquoreux, les premières récoltes de vin en surmaturité remontent au 16ème siècle.
- Ces 3 pays européens vous accueilleront les bras ouverts si vous souhaitez partir sur leurs terres viticoles.