Voyage en terroirs sud-africains

Le meilleur vin du monde issu de Cabernet en 2022 a été décerné à un vin sud-africain : la cuvée David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2019. Chaque année, des sommeliers membres de l’Union de la Sommellerie Française se réunissent pour déguster près de 210 vins issus de cépages particuliers. Ce n’est pas la première fois que les vins sud-africains blancs comme rouges sortent meilleurs vins du monde. Cette distinction est une belle récompense pour ce pays à la viticulture précise et aux vins profonds.

Le vignoble sud-africain a trouvé son point de départ à la fin du 17ème siècle, avec le débarquement des Huguenots dans le pays. La viticulture sud-africaine est aujourd’hui un savoureux mélange de savoir-faire traditionnel viticole de la vieille Europe et d’innovation des vins du nouveau monde. Le vignoble sud-africain est le plus au sud de l’hémisphère, mais un vent venu de l’Antarctique, le courant de Benguela, rafraîchit la côte ouest. Toute la région du Cap en bénéficie, et c’est donc de ce côté qu’est implantée la grande majorité des vignes du pays. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, est adouci par des nuits relativement fraîches dans les régions viticoles et par les vents très présents.

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Voyage en terroirs australiens

L’Australie s’est taillé une belle réputation et est devenue en quelques décennies un pays absolument incontournable pour tout amateur de vin. Au nord du pays, le climat est tropical et peu adapté à la viticulture. En revanche, les bandes côtières du sud-est et du sud-ouest, ainsi que l’île de Tasmanie, lui sont plus favorables et concentrent la quasi-totalité du vignoble.

Voici les États australiens producteurs de vins : South Australia, Victoria, New South Wales, Western Australia et la Tasmanie. Il y a également quelques grandes régions viticoles, dont certaines ne vous seront probablement pas inconnues : Barossa Valley, Hunter Valley, Margaret River, Coonawarra, Adelaide Hills (South Australia), Yarra Valley ou encore Mornington Peninsula.

Il est vrai que l’Australie est souvent reconnue pour ses vins rouges puissants et solaires, notamment issus de la shiraz (syrah) et du cabernet. Cependant, le pays produit également d’excellents vins plus frais, tels que ceux issus du pinot noir, du sauvignon, du chardonnay ou du riesling. Il y a donc une grande variété de vins à découvrir en Australie, selon ses préférences et ses goûts.

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Voyage en terroirs allemands

L’Allemagne est un vieux pays viticole, ayant connu son apogée au 19ème siècle, période durant laquelle les vins jouissaient d’une très grande réputation. Certains rieslings allemands comptaient parmi les vins les plus recherchés du monde. La Seconde Guerre mondiale a causé de grands dommages aux vignobles, et lors de la reconstruction du vignoble, le choix de cépages productifs plutôt que qualitatifs a été de mise dans l’ensemble des régions productrices. Depuis les années 80, on observe un renouveau de la culture du vignoble axé sur la qualité et la précision, plus que sur le volume. Aujourd’hui, le pays, dont les vignes suivent le cours du Rhin, produit des vins d’une qualité rare, particulièrement les vins issus du cépage riesling, qui sont des vins ciselés dotés d’une incomparable fraîcheur. Les principales régions productrices de vins sont le Pays-de-Bade, le vignoble de Franconie, la Moselle, le Palatinat rhénan, la Rheingau, la Hesse-Rhénane, le vignoble de Saxe, entre autres.

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Voyage en terroirs autrichiens

Assez petit producteur en volume, avec seulement 46 000 ha de vignobles, l’Autriche brille en outre par la qualité de ses vins, sans doute l’une des plus élevées en moyenne au monde. Une date à retenir : 1985, date à laquelle a éclaté le scandale des vins additionnés de glycol. Depuis lors, l’Autriche a mis en place une législation contraignante et la filière viticole s’est orientée vers une production de très haute précision. Connue en premier lieu pour ses vins blancs secs et liquoreux, c’est d’ailleurs en Autriche que l’on retrouve les plus vieilles traces de vins liquoreux. Visiblement, on y récoltait déjà, dès le 16ème siècle, des raisins en surmaturité. Mais, chers dégustateurs, croyez bien que vous dégusterez en Autriche également des vins rouges d’une noble délicatesse à tomber de votre chaise, notamment du côté des cépages autochtones comme le zweigelt ou le blaufränkisch. Les principales régions viticoles d’Autriche suivent le cours du Danube et de ses affluents : la Basse-Autriche, le Wachau et le Kamptal à l’est de Vienne, le Burgenland et la Styrie au sud.

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Voyage en terroirs hongrois

La Hongrie viticole rime avec Tokay, une région dont les vins éponymes sont connus dans toute l’Europe depuis le 17ème siècle. C’est un témoignage de la vieille tradition viticole de la Hongrie. Le fameux Tokaj – vin liquoreux hongrois – était apprécié des Tsars et des rois. Louis XV le surnommait même «le vin des rois et le roi des vins».

La Hongrie est le berceau des vins liquoreux, les premières récoltes de vin en surmaturité remontant au 16ème siècle. Cependant, les meilleurs vignobles de la zone de Tokay ont fait l’objet d’un classement dès 1700 et la première échelle des crus a été établie en 1737. Tokaj peut donc légitimement prétendre au titre de première appellation hiérarchisée du vin de l’histoire. La Hongrie est ainsi le premier pays à avoir défini une classification précise de son vignoble.

Après une période de turbulence liée, entre autres, au communisme, le pays a retrouvé depuis quelques décennies ses lettres de noblesse, avec des vins de très bonne qualité, tant en blanc qu’en rouge.

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