Ce qu’il faut savoir sur la région viticole du Sud-Ouest

Ce vignoble est particulièrement diversifiés, tant par ses climats, ses terroirs que par les différentes influences météorologiques.

Avec une superficie de plus de 80 000 hectares, le vignoble du Sud-Ouest est l’un des plus vastes de France.

Pris entre les Pyrénées, les influences des vents espagnols, des massifs boisés et de nombreux cours d’eau, le vignoble du Sud-Ouest est en plein milieu de trois influences climatiques importantes : l’influence continentale, l’influence de la méditerranée au sud, et l’influence océanique à l’ouest.

On peut identifier le vignoble du Sud-Ouest en le morcelant en 6 parties, appelées « bassin » : Le comté tolosan, le piémont pyrénéen, le bassin gascon, le bassin garonnais, le bassin tarnais, le bassin aveyronnais et une vallée : La vallée du Lot.

Et dans tout ce morcellement on retrouve 30 appellations d’origine protégée, et de nombreuse IGP.

Les revues du vin y consacrent de plus en plus d’espace à ces vins singuliers, parfois encore un peu méconnu du grand public. Les amateurs eux, connaissent déjà bien et sélectionnent de millésimes en millésimes des pépites que seul le Sud-Ouest peut offrir.

Le rapport qualité-prix est excellent sur certains grands vins qui restent tout à fait accessibles pour un plaisir de dégustation incomparable.

Ce qu’il faut savoir sur la gamme de vin du Sud-Ouest

On répertorie plus de 300 types de cépages dans le Sud-Ouest.

Avec une très large proportion de cépages autochtones comme, pour ne citer qu’eux : le tannat, le manseng, le fer-servadou (qui n’est pas pourvu en fer particulièrement), la negrette et le fameux mauzac, le cépage qui offre au vin d’incroyables effluves de pomme…et bien d’autres. Il y a environ 120 cépages originaires du Sud-ouest, c’est beaucoup.

Cette région viticole est un vaste berceau ampélographique à la typicité unique.

On déguste dans le Sud-ouest des vins blancs à l’acidité tranchante dans le piémont pyrénéen, merci petits et gros manseng. La gamme est large : des vins rouges allant d’une merveilleuse buvabilité, à des vins rouges bien plus charpentés, charnus et que l’on gardera longtemps. Et on se laisse séduire par la délicieuse offre des liquoreux du style Gascon ou plus béarnais, à votre convenance.

Alors les amateurs et amatrices de vins à la typicité unique ont avec les vins du Sud-Ouest un terrain de jeu de découverte et de dégustation incroyable.

On trouve aussi dans cette région viticole, à Gaillac précisément, l’élaboration de vins de primeurs. Car si tout le monde connaît les primeurs du Beaujolais, grâce à ce rdv devenu incontournable dans l’univers bachiques : le beaujolais nouveau, et bien vous retrouverez la même ambiance le temps d’un week-end de novembre, dans les vignobles de Gaillac, entre autre.

Et globalement, les vignerons et vigneronnes sont dans l’ensemble de cette vaste région du Sud-Ouest, très accueillant. Nous ne pouvons que vous recommander d’aller vous y balader, de vigne en vigne et prendre rdv dans les domaines, pour déguster et discuter avec celles et ceux qui réalisent ces nectars de notre quotidien.

Potin royal sur un vin du Sud-Ouest

La loi Evin ne nous permet pas d’écrire qu’il n’y a pas d’âge pour goûter les bons vins, mais à en croire une légende royale, à l’époque c’était différent.

Le roi Henri IV aurait eu le droit de gouter dès son plus jeune âge, à son baptême précisément, quelques goutes de vin de Jurançon. Ce que l’histoire ne dit pas c’est si il s’agissait d’un vin blanc sec, moelleux ou liquoreux.

Les accords dont on ne se lassera jamais avec un vin du Sud-Ouest

Nous vous proposons dans chaque rubrique région de notre cave en ligne, trois accords mets et vins, pour vous donner des idées savoureuses à déguster chez vous de l’apéritif au fromage et même parfois au dessert.

L’accord typique : Cahors – Lionel Osmin & sa côte de bœuf. Le caractère sanguin pour l’un comme pour l’autre qui se répondent à merveille.

L’accord de région : Jurançon Sec – Domaine de Cabarrouy & ses fine tranche d’Ossau-iraty. Le fromage coupé finement au rasoir pour enrober la vibrante tension du vin blanc sec et aromatique.

L’accord inattendu : Jurançon Classique – Domaine de Cabarrouy & ses crevettes sautés à la coriandre. Un vin blanc à la légère sucrosité bien tempérée par l’acidité du manseng, parfait pour les mets asiatiques ou sucrés-salés.

Régalez-vous et retrouvez tous nos coups de cœur des vins du Sud-Ouest sur notre sélection en ligne.