Ce qu’il faut savoir sur la région de vin du Languedoc Roussillon

Mettez vos lunettes de soleil, on descend tout droit vers le beau temps pour vous présenter cette belle région viticole du Languedoc-Roussillon. Pour ne rien louper du Languedoc-Roussillon, retrouvez les vins en ligne de notre sélection caviste.

Son histoire viticole remonte au 5ème siècle avant J-C, donc oui ça fait un baille qu’on produit du vin par là-bas. Et la tradition viticole a été préservée et enseignée au fil du temps par les religieux.

Puis au XIXème siècle, le vignoble du Languedoc-Roussillon à connu un grand tournant, avec le démarrage d’une production de vin de masse, des vins bon marché, et donc, on s’en doute de qualité pas toujours au rendez-vous.

Et comme les étiquettes collent à la peau en France, le Languedoc-Roussillon à encore un peu de mal parfois à se défaire de cette image du vin rouge qui tâche ou du vin trop lourd.

Alors que bon, on le sait maintenant, ça fait quand même un moment, suite à la politique d’arrachage début des années 80’, que les vignerons et vigneronnes du Languedoc et du Roussillon produisent de bons et de très grands vins, rouges comme blancs d’ailleurs.

Toute une nouvelle génération a permis également à la région de prendre le grand virage de la production de vins qualitatifs.

Information non négligeable, il existe aujourd’hui, dans le Languedoc-Roussillon,

en plus des IGP ou des AOC, les notions de grands crus et grands vins. Bien que ce ne soit pas un classement officiel reconnu par l’inao on retrouve aujourd’hui :

Sous la dénomination « grand vin » les appellations : Faugères , Minervois, Corbières, St Chinian, Limoux rouge, Cabardès, Muscats, Malepère et une partie des Terroirs des Coteaux du Languedoc.

Sous la dénomination « grand cru » ont trouve les appellations :, Grès de Montpellier, Pic Saint Loup, Pèzenas, La Clape, Limoux blancs,  Saint-Chinian Roquebrun, Saint Chinian Berlou, Terrasse du Larzac, Corbières Boutenac, Minervois La Livinière.

Ce qu’il faut savoir sur la gamme de vin Languedoc-Roussillon

Elles sont au nombre de 27 les appellations d’origine protégée, dont 9 AOP en vins doux naturels. Oui le Sud et son climat sec méditerranéen est particulièrement propice pour faire pousser le fameux cépage Grenache, « THE » cépage des vins doux naturels, comme typiquement ce que l’on peut trouver dans les AOP Banyuls, AOP Muscat, AOP Muscat de Rivesaltes ou AOP Maury.

Et sinon histoire de faire encore un peu de « name dropping », nous pouvons citer de prestigieuses appellations comme l’AOP Pic-Saint-Loup, l’AOP Saint-Chinian, l’AOP Corbières ou encore l’appellation Collioure, donc les vins rouges, comme les vins blancs, sont de pures invitations au plaisir gourmands, offrant des vins généreux, mais ne manquant pas de fraicheur.

Et concernant les cépages, la liste est longue, et si certains cépages y trouvent trop de soleil et de chaleur, ils sont nombreux nos raisins amateurs de climat méditerranéen.

Voici quelques cépages dominant, en rouge : carignan, cinsault, mourvèdre, grenache, syrah. Et en blanc : bourboulenc, clairette, grenache blanc, grenache gris, maccabeu, malvoisie, roussanne, marsanne, muscat blanc à petits grains.

Les potins du vin du Languedoc-Roussillon

Numéro 1 : le Languedoc-Roussillon est le berceau du vin doux naturel.

Ce procédé remonte au 13^ème siècle, lorsque son inventeur Arnaud de Vilanova, originaire du Roussillon, se mit à produire des vin à la fois riches en alcool et en sucre, obtenu avec la technique dite du « mutage ». A savoir quand on stoppe la fermentation par ajout d’un alcool neutre à 90°, et de ce fait garder un important taux de sucre dans le vin.

Numéro 2 : l’IGP « Pays d’Oc » représentent 60% de la production française des IGP, et ce n’est pas rien.

Les accords dont on ne se lassera jamais avec un vin du Languedoc-Roussillon

Nous vous proposons dans chaque rubrique région de notre cave en ligne, trois accords mets et vins, pour vous donner des idées savoureuses à déguster chez vous de l’apéritif au fromage et même parfois au dessert.

Accord typique : Chemin de Moscou – Domaine Gayda & son magret de canard rosé. Le rouge appel la chaire rosée, et oui.

Accord de région : Pic Saint Loup Bergerie de L’Hortus – Domaine de L’Hortus & son Cassoulet de Carcassonne. Un accord chaleureux et sapide.

Accord inattendu : Les Sorcières Blanc – Clos des Fées & sa planche de charcuterie fromage du coin. La fraicheur d’un vin blanc aromatique avec le gras d’une belle charcuterie ça fait toujours bon ménage.

Régalez-vous et retrouvez tous nos coups de cœur des vins du Languedoc sur notre sélection en ligne.