Corse
Plongée dans notre gamme de vin Corse.
Comme son nom l’indique, l’île de beauté regorge de pépites à tous points de vue, et les pépites viticoles ne se sont pas en reste. Les montagnes, les vallées, la proximité de la mer, les microclimats, le soleil, le maquis, tous ces éléments offrent aux vignerons et aux vigneronnes, des conditions exceptionnelles pour la conduite des vignes, et la production de vins de grande qualité. Des vins de soleils dont, rien qu’à prononcer le nom de leur cépage, nous font voyager. On pense notamment à ces trois cépages autochtones qu’on aime fredonner à l’oreille des amateurs : le vermentinu, sciaccarellu, le niellucciu.
Préparez-vous pour virée lumineuse sur les trésors viticoles de l’île de Beauté. Pour ne rien louper de nos pépites Corse, retrouvez notre sélection de vin corse en ligne.
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Ce qu’il faut savoir sur la région viticole de Corse
Authenticité et singularité sont deux maîtres mots de ce vignoble insulaire. Original à tous point de vue, la Corse est aussi un territoire viticole très moderne. Aujourd’hui, un tiers des vignerons sont des vigneronnes.
Il faut savoir que la Corse ne représente que 1 % du vignoble français, et pour autant il fait de plus en plus parler de lui.
Ici la classification se fait en trois temps. Les appellations d’Origine Protégée (AOP), les Indication Géographique Protégée (IGP) et les Vins Sans Indication Géographique (VSIG), et non pas Vins de France (VDF) comme sur le continent.
La simple prononciation de ces AOP est une invitation à la détente et au plaisir :
Elles sont au nombre de 9 ces AOP alors, pour le plaisir de vos yeux, nous allons toutes les citer : AOC Vin de Corse, AOC Corse Village : Calvi, Coteaux du Cap Corse, Porto-Vecchio, Figari, Muscat du Cap Corse, Sartène et enfin deux Crus Ajaccio et Patrimonio.
On est déjà en vacances rien qu’à lire et ouvrir un flacon de vin de Corse.
Ce qu’il faut savoir sur la gamme de vin Corse.
La vigne est maligne et a très bon goût. En Corse elle entoure l’ensemble de l’ile et s’étend tout autour du littoral. La vigne aime la proximité avec la mer et on ne peut pas lui en vouloir.
Et au delà d’avoir pour conséquence direct l’établissement de domaines avec des panorama à couper le souffle, la présence maritime joue un rôle très important sur la vigne et le vin. Déjà elle permet d’avoir des zones avec de bons microclimats.
Les embruns marins peuvent souvent se ressentir et apporter aux vins blancs comme aux vins rouges un caractère iodé et une empreinte saline en bouche.
Il y fait soleil et y pleut peu sur notre vignoble corse, donc les raisins arrivent sans problème à la belle et pleine maturité. La combinaison de tous ces facteurs permet l’élaboration de grands vins remplis de fraîcheur.
Les potins du vin Corse
Pour les vins rouges de Corse, il faut distinguer deux cépages principaux : le nielluccio, planté au nord, dans la région de Patrimonio), et le sciaccarello au sud-ouest, dans la région d ‘Ajaccio. Et petit moyen mémo technique pour s’en souvenir : nielluccio = « n » comme Nord et sciaccarello = « s » comme sud, facile non ?
La viticulture Corse à été largement influencée par son voisin italien. Et le nielluccio est d’ailleurs la même chose que le cépage sangiovese (de Toscane), mais version Corse.
Les accords dont on ne se lassera jamais avec un vin Corse
Nous vous proposons dans chaque rubrique région de notre cave en ligne, trois accords mets et vins, pour vous donner des idées savoureuses à déguster chez vous de l’apéritif au fromage et même parfois au dessert.
Accord typique : Minustellu – Domaine de Vecchio & sa viande rouge puissante elle aussi, réhaussée d’une sauce au poivre noir ou vert, pour celles et ceux qui n’ont pas peur d’avoir chaud.
Accord de région : Collezzione blanc – Domaine de Vecchio x Bruschetta de charcuterie Corse. A déguster de préférence avec un chapeau de paille et des sandales.
Accord inattendu : Collezzione rouge – Domaine de Vecchio & sa morue dodue au romarin. La chair ferme et saline du poisson rentrera parfaitement dans le lard des puissants tanins du vin rouge.
Régalez-vous et retrouvez tous nos coups de cœur des vins Corses sur notre sélection en ligne.